上海鑫典厨房设备有限公司

     商用厨房设备一站式集成服务商

商用厨房设备的类别范围：制冷类设备：商用厨房冷藏柜系类、商用冷冻柜系列、保鲜工作台系列、冷藏柜、冷藏酒柜系列、冷藏展示柜、商用冰岛柜、冷饮机、冰激凌机、冰糕柜等。炉灶类：防空烧灶、醇基燃料灶、智能电子气化灶、鼓风机灶、红外线灶、猛火灶、煲仔炉、大锅灶、低汤灶、水饺煮面炉、蒸包炉、燃气炉、台式小炒炉、果木熏肉烧烤炉、茶炉、电陶炉、光波炉等。白钢调理设备类：工作台系列、碗柜系列、水池系列、开水器...

　　厨房设备行业发展至今，由于厨房出品方式无根本性变化及厨房设备行业技术含量相对较低、研发不足、技术停滞导致行业整...

　　上海三厨厨房设备有限公司从事商用厨房设备行业多年，有着丰富的厨房设备配置经验，在工作实践中，我们发现很多客户在选择厨房设备时有很多误区，归纳起来主要有六点。

厨房是餐饮行业的重中之重。商用厨房设备配置，在酒店，餐厅和大型食堂的使用中极为重要。选择合适的厨房设备，不仅能让厨房保持整洁，还能让厨师省下不少精力，提高出菜效率，节约人力物力成本。与之相反，不合理的厨房设备配置可能导致清洁和卫生方面问题，厨师使用不方便和低效，还会带来安全隐患等种种问题。

商用厨房设备根据厨房不同功能区域来进行分类：1.原料粗加工，包括洗涤，涟洗，拆卸，涨发等。设备主要有三类，洗涤设备...

在商业厨房中，设备的卫生状况直接关系到食品的安全与质量。以下是商用厨房设备的基本卫生要求：首先，设备的材质必须安全无毒、耐腐蚀且易于清洁，避免污染食品。表面应光滑平整，无裂缝、凹陷等藏污纳垢之处。其次，与食品直接接触的设备部件，如刀具、案板、搅拌器等，每次使用后都要及时进行彻底清洁和消毒，防止细菌滋生与交叉污染。再者，加热、制冷等设备需定期除垢、清洁内部，确保温度控制精准，防止变质。通风设备...

再者是厨房安装必要的防火设施，列如漏电保护装置、燃气报警器、排烟防火阀、喷淋系统、自动灭火装置，容易传热、导热的设备还应设有隔热保护层。能达到这样的水准，**的选择是选择成套厨房设备由同一家厨房设备公司来制作，因为每家的设备加工制作工艺有所差异，同一家厂家出品的设备能达到整齐划一的水平，上海三厨厨房设备有限公司就很注重设备的整齐性。

一般酒店的厨房由于所处的环境油烟较大，所以现在的饭店酒店商用厨房设备很多都是不锈钢材质的，除了不锈钢板材也会有区域用的是不锈钢管，像是不锈钢橱柜和置物架等都是可以用不锈钢圆管或方管制作而成的。在厨房这样湿度较大，油烟较大的区域，很容易滋生细菌，而用不锈钢管其材质本身良好的抗氧化耐腐蚀性，会更好的避免不利因素，清洁打扫更加方便。

商用厨房装备产品与人们的生活息息相关，应用范围非常广泛，由于西方人习惯分餐制、对食物加工要求较高，对用于加工食品和存储食物等相关产品需求旺盛，也刺激了商用西厨装备行业的发展。早期的商用西厨装备行业主要是指在西式厨房或西式餐厅中使用的厨具用品，包括食品加工、烹调蒸煮、调理一类的产品。　　

 同比家用厨房设备，商用厨房设备近年来以技术全面提升、多元化渠道打开市场，市场竞争日益白热化。其产品种类、规格、功率、容量等各方面都要比普通的厨房设备大得多，价格也高，对于商业厨房设计主要是针对整个厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。  

餐饮厨房、酒店厨房、食堂厨房中的商用厨房设备每天都在使用，因此保养维修与清洁是重中之重，这不仅关乎厨房环境的洁净程度，而且菜品的安全食用也和厨房设备息息相关。注重商用厨房设备的保养环节，不仅可以减少产品的故障几率，更是能延长厨房设备的寿命。那具体要怎么保养商用厨房设备呢？  

商用厨房设备配置，对于酒店，餐厅和大型食堂的使用中起到关键作用。理想的设备配置不仅可以让厨师与相关部门紧密合作，还可以提高工作效率。保障工作流程有序，场所干净、安全，为制作美味食物提供了良好的环境。  

商用厨房设备一般都是挑选不锈钢厨具的，商用厨房设备因为运用率高，器皿和设备外表常常会被磕碰、磨擦，因而面板都会比背板、围板要厚，一起还会对不锈钢外表进行处理以行进其功能。而常用的处理方式便是拉丝。不锈钢拉丝便是不锈钢外表出现丝状的纹理，看起来是哑光的,细看外表有一丝一丝的纹理,可是摸不出来.并且看起来更上档次一些。

商用厨房设备设计的效果会直接影响到餐饮业的直接投资成本、运营成本厨房工作环境、厨师身心健康与工作情绪菜品质量、工作效率，甚至影响到饭店的对外形象与经营效益。  

　　酒店厨房设备是指在酒店厨房内所用到的一切与烹调食物或者辅助烹调的有关设备的总称。具备一定规模的酒店都会专门设置...

厨房是餐饮行业的重中之重。选择合适的厨房设备，不仅能让厨房保持整洁，还能让厨师省下不少精力，提高出菜效率，节约人力物力成本。酒店厨房工程中重要的一环节就是厨房设备选择，酒店厨房设备选择则需要对采购的设备采购进行评估，以免造成不必要的浪费及超出预期。  

在新建或改造厨房时，有些商家为追求视觉效果或方便顾客参观，片面追求设计效果或买设备只重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，还有些设备看似新颖、功能超前，而真正的实用价值不高。因此，在进行酒店厨房设备设计时，一定要遵循实用的原则。

以下是一些知名的高端酒店厨房设备品牌：1. 伊莱克斯（Electrolux）：瑞典品牌，是世界知名的电器设备制造公司，也是世界**的商用电器生产商之一。其经营产品包括冰箱、洗衣机等洗涤电器与油烟机、热水器等厨房电器，主营万能蒸烤箱和西餐厨房设备，定位高端西餐厨房设备。2. 威廉士（Williams）：英国制冷设备品牌，致力于高端制冷设备、高端商用冰箱的生产制造，其主产品有商用制冷设备、商用冰...

厨房设备报价清单编号设备名称材质及技术参数尺寸数量单位品牌单价金额初加工区A01大单星盆水池星盆为1.2mmSUS...

一个酒店，其中的餐饮部门中极为重要。而理想的酒店厨房设备设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率。  从某种意义上来说，厨房设备是一个酒店的核心，假如品质不过关，在使用时无法得心应手，产品总是维修，那么厨师是无法有心情做出好味饭菜的。  

　　酒店厨房设备选购注意事项都有哪些?酒店厨房设备是酒店运营过程中不可或缺的一部分，它直接关系到酒店的服务水平和客户满意度。因此，在选购酒店厨房设备时，需要注意以下几个方面。一、功能需求　　首先，需要根据酒店的经营类型和规模，确定厨房设备的功能需求。比如，酒店是否需要烘焙设备、炸锅、烤箱、蒸炉、炒锅等。此外，还需要考虑设备的容量和功率，以及是否需要特殊功能，如自动清洗等。二、品牌选择　　品牌...

随着自动化技术的不断进步，厨房也越来越多使用自动化设备来代替人工，传统的烹调方法逐渐被机器取代，新技术的发展给餐饮业带来巨大的改变。因此，在进行酒店厨房设备设计，要注意厨具产生的隐患和注意事项，不但要合理实用，而且卫生清洁、美观大方、面积适中以及节省劳动等等，都是需要注意的。

1、工作台类；台面：SUS304   1.5mm    磨砂板层板：SUS304   1.0mm    磨砂板脚：SUS φ38*1.2mm (配有不锈钢可调节脚)横通：SUS   φ25*1.0mm2、工作柜类：台面： SUS304   1.5mm    磨砂板侧板： SUS304   1.0mm    磨砂板门板： SUS304   1.0mm    磨砂板门胆： SUS304   0....

商用厨具与家用厨具有所区别，餐厅酒店等商用环境复杂于家庭厨房环境，不仅温度更高、湿度更大，而且人员活动性也大。所以，餐厅酒店等场所使用的商用厨具的材质要具备以下特点：不怕水、耐高温、不变形、抗腐蚀、不发霉、抗油烟、易清洁、不发胀等能力，同时还要满足食品卫生标准。不锈钢厨房设备，它不仅坚固耐用，而且健康环保，还非常整洁美观，直接改变了厨房的视觉环境，不再阴暗潮湿，很好满足了商用厨具的要求。

商用厨房是家中厨具最多的地方，锅具、灶具等一系列厨房设备。商用厨房也是如此，但商用的厨房经常容易遇到厨具太多，难找的烦恼。不锈钢厨房设备例如多层置物架，承重力强，经久耐用，把商用厨房的收纳变得很简单。  

商用厨具不同于家用厨具，餐厅酒店等商用环境比家庭厨房环境要更为复杂，温度更高、湿度更大、人员活动性也大。所以，餐厅酒店等场所配备的商用厨具的材质一定要具备不怕水、耐高温、不变形、抗腐蚀、不发霉、抗油烟、易清洁、不发胀等能力，同时还要满足食品卫生标准。不锈钢厨房设备是目前商用厨具最常用的材质，它不仅坚固耐用，而且健康环保，还非常整洁美观，直接改变了厨房的视觉环境，不再阴暗潮湿。  

商业厨具中的餐饮、酒店等，温度高，湿度大，人员活动频繁。因此，饭店、宾馆等地方所选用的商用厨具必须具有耐水、耐高温、不变形、不腐蚀、不发霉、易清洁、不会膨胀，而且要符合食物卫生的要求。因此，不锈钢厨房设备在商业厨房中的应用非常广泛，因其耐腐蚀、环保、清洁等诸多优势而备受青睐。  

厨房里使用的大部分柜体设备均称为不锈钢厨房设备，由全不锈钢材料制作而成。具体技术要求及材料规格说明如下。1.所有顶面，底架及底面均妥善加固。门框连结点的前部表面充分焊接、磨平，所有中架可移动。顶面的前后边折下50mm。2.   所有趟门，为双层结构，中间以19mm厚隔音泡沫聚氨基甲酸填充，以不锈钢条装滑轨于上部及不锈钢导轮于底中，所有趟门由滚筒滚珠轴承式装置悬挂。3.   所有掩门，千秋门及...

　　以咖啡为主的简餐店分为两类：西式和中式，厨房设备主要有饮品制作类设备：咖啡机、磨豆机、冰沙机、制冰机、榨汁机、奶泡机、微波炉、电磁炉、开水器、净水器、果糖机、搅拌机、封口机等，如果有西式酒品类产品还需酒吧台设备。西式简餐制作类设备：万能蒸烤箱、炒炉、炸炉、扒炉、面火炉、汤炉等。中式简餐制作类设备：炒灶、炖汤炉、蒸箱、炸炉、煲仔炉等。调理辅助设备：不锈钢水池、吧台操作柜、双层工作台、打荷台...

　　由于酒店厨房生产出品的多样性，导致酒店厨房设备种类众多，但根据设备的功能大体可以把其分为四大类：       1、烹饪设备，主要有炒灶、蒸灶、炖汤炉、煲仔炉、烤箱，西餐所需的扒炉、炸炉、铁板烧设备等。在能源使用上，酒店烹饪设备多数采用天然气，少部分的采用电磁、电力和燃油，不同的烹饪设备可以采用不同的能源，可根据实际需求匹配。       2、调理设备，这类设备的功能主要是辅助，如：储存整...